一邊是越賣越貴，一邊是寧可扔掉也不打折。最近，有關(guān)面包價格和浪費的話題，多次登上熱搜。那么，為什么面包店寧可扔掉也不打折呢？

據(jù)報道，大家日常生活中經(jīng)常能看到幾十元一塊的面包，上百元一份的吐司，幾百元一個的蛋糕。與此同時，有的烘焙門店一天丟棄的面包能裝滿一麻袋，有的報損率超過50%。

 

業(yè)內(nèi)人士介紹，之所以出現(xiàn)這種現(xiàn)象，主要有三個原因。

一是烘焙行業(yè)是傳統(tǒng)高溢價行業(yè)，即使加上損耗浪費的部分，毛利率仍然有較大空間。

二是為了宣傳所謂極致的品牌形象（比如都是當(dāng)日生產(chǎn)），很多連鎖烘焙企業(yè)寧可將賣不出去的產(chǎn)品扔掉，也不愿打折促銷減少浪費。

第三，如果對剩余產(chǎn)品打折出售，折扣太大的話，可能會影響到面包的正常銷售，有些顧客可能會故意等到打折后再來購買。

 

 

有網(wǎng)友表示，“我說現(xiàn)在的面包怎么賣那么貴，原來被被倒掉也算成本了”“如果晚上打折賣，白天還會有原價的賣的嗎？這就是營銷。”“因為顧客會等到打折時間段再去買，他們就掙不到高溢價了。

“小時候不理解，甚至還很憤怒，現(xiàn)在理解了，不這樣賺不到錢”。有網(wǎng)友表示理解。

“我是大型烘焙連鎖出來的我知道店鋪最大的顧慮是什么，食品安全！現(xiàn)烤面包保質(zhì)期很短如果時間內(nèi)不銷售完吃了出大事誰負(fù)責(zé)？”

“有的地方是這樣，每天九點以后四五個打成一包便宜賣，對于純粹蹲便宜貨的人來說，總價并不低，會勸退一大部分這類，且多個打包還加快售出時間，比較合理。”還有網(wǎng)友建議。

對于賣不出去的面包該如何處理，你有什么好建議呢？